Los ingredientes
– 1 kilo de patatas
– un chorro de aceite de oliva extra virgen
– 2 cucharadas de vinagre de Jerez
– 1 cucharada de perejil picado
– 1 cebolleta fresca picada
– sal gorda
La preparación
Cocer las patatas enteras sin pelar, con agua y sal durante unos veinte minutos. Pinchar de vez en cuando para ver cuando están en su punto.
Pelar y trocearlas a rodajas.
Aliñar en caliente con una mezcla de perejil muy picado, cebolleta picada, un buen chorro de aceite, el vinagre y sal gorda al gusto.
Dejar enfriar al menos una hora en la nevera y servir.
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