Los ingredientes
– 300 gramos de calabacines
– 1 zanahoria
– 100 gramos de que Emmental o Gouda
– 50 ml de agua
– 30 gramos de harina
– 2 huevos
– 2 pizcas de sal
– un poco de pimienta negra recién molida
– una pizca de nuez moscada
– dos cucharadas de margarina o mantequilla
– 3 cucharadas de pan rallado
La preparación
Pelar, lavar y rallar los calabacines y la zanahoria con un rallador no muy fino.
Mezclar la harina, el agua, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada y trabajar estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Agregar el queso rallado y mezclar de nuevo bien.
Añadir la verdura y volver a mezclar.
Untar una fuente de tarta con la mantequilla y espolvorear con el pan rallado. Verter la masa en la fuente y meter al horno a unos 180º durante unos 45 minutos.
Se puede tomar en caliente, en frío y acompañado con algún tipo de ensalada de su gusto.
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