Los ingredientes
– 1 kilo de calamares
– 1 botella de buen vino tinto
– 4 rebanadas de pan payés u otro de su elección
– salsa alioli
La preparación
Limpiar y lavar los calamares y cortar en anillas.
Echar el vino tinto en una cazuela y añadir las anillas de calamar y tapar.
Dejar cocer a fuego medio hasta que estén blandos.
Destapar y subir el fuego para que reduzca mucho el vino.
Tostar el pan y untar con la salsa alioli. Colocar sobre una fuente y distribuir por encima los calamares.
Regar con lo que queda de vino.
Servir caliente.
