Los ingredientes

– 200 gramos de lentejas ya remojadas de la noche anterior
– 150 gramos de patatas
– 2 zanahorias
– 1 tomate
– 50 gramos de mantequilla
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de harina
– 2 o 3 dientes de ajo
– un trozo de cebolla
– pimentón y sal al gusto
– una pastilla de caldo de verdura

La preparación

Freír los ajos en un poco de aceite. En el mismo aceite se rehoga la cebolla picada y una vez tome color se añade el tomate partido en trocitos.

Espolvorear con una cucharada de harina y un poco de pimentón. Remover para que no se formen grumos.

El sofrito, junto con las demás verduras troceadas se incorpora a las lentejas que previamente habrán dado ya un hervor.

Añadir el agua necesaria y una pastilla de caldo de verdura desleída.

Dejar cocer hasta que las lentejas y verduras están blandas.

Pasar por el pasapuré e incorporar la mantequilla removiendo bien.

Servir bien caliente con cuadritos de pan frito.