Los ingredientes
– 4 huevos cocidos partidos por la mitad
– 1 cajita de taquitos de jamón
– 1 lata pequeña de guisantes
– 1 cebolla mediana muy picada
– un poco de harina
– ajo picadito y perejil picado
– aceite de oliva
La preparación
Pasar las mitades de huevo duro por harina y freírlos. Escurrir sobre papel de cocina.
Calentar un poco de aceite en una sartén honda, sofreír la cebolla con un poco de harina, ajo y bastante perejil picado con una tijeras de cocina.
Añadir un poco de agua y pasar por la batidora.
Echar los huevos al sofrito, cubrir con otro poco de agua, media pastilla desleída de caldo de verdura y añadir los guisantes y el jamón en taquitos.
Dejar hervir hasta que espese la salsa.
Servir en una fuente y espolvorear con perejil muy picadito.
