Los ingredientes

– 1/2 kilo de carne picada
– 1 trozo de pan del día anterior (unos 100 a 150 gramos)
– 2 cucharadas de leche
– 1 cebolla
– 1 huevo
– 1 pizca de tomillo
– un poquito de nuez moscada
– 1 cucharadita de perejilo muy picado
– 1 cucharada de ketchup
– 1 cucharada de mostaza
– un poco de pimentón picante
– sal y pimienta
– margarina
– un poco de agua templada
– 2 lonchas gorditas de queso para fundir *optativo

La preparación

Poner en remojo un trozo de pan en un poco de agua templada y la leche. Cuando esté bien empapado, escurrir el líquido y echar el pan en una fuente.

Añadir la carne, la cebolla muy picadita, el huevo, la mostaza, el ketchup, sal y pimienta, el pimentón, la nuez moscada y el tomillo. Trabajar a fondo con un tenedor para que todos los ingredientes queden muy bien mezclados y formen una masa homogénea.

Formar una hamburguesa gigante, un poco alargada, como si fuera un pan.

Untar una fuente de horno con margarina y colocar encima el "pan" de carne picada. Cubrir con una loncha fina de margarina y meter al horno a unos 200º durante 45-60 minutos. Conviene que no se reseque, por lo que hay que regarlo de vez en cuando con el jugo que suelte. Si es necesario se puede añadir un poco de agua caliente a la fuente.  

Si quiere, durante los últimos 20 minutos puede cubrir la carne con las dos lonchas de queso para que se vaya fundiendo poco a poco.

Servir con puré de patatas y una buena ensalada verde.