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Coloridos cuencos esperando su sopa. (Foto: PDPics/Pixabay)

Coloridos cuencos esperando su sopa. (Foto: PDPics/Pixabay)

UN PLACER

Un original “gazpacho” verde para aliviar los primeros embistes del calor

Suben las temperaturas y ya apetece tomar alguna sopa fría de primero. Les presentamos una variante "sui generis" del gazpacho de toda la vida, pero sin tomates. Además tiene un toque picante de guindilla.

Hechosdehoy / Lotti

Los ingredientes

– 3 pimientos verdes
– 150 gramos de pan
– 2 pepinos
– 1 cebolla
– un trocito de guindilla
– 2 dientes de ajo
– sal al gusto
– el zumo de dos limas
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– un poco de pimienta negra

La preparación

Lavar los pimientos, sacar las simientes y meter al horno para que se asen durante unos 20 minutos. Dejar enfriar un poco, quitar la piel y trocear.

Poner el pan en remojo. Escurrir.

Lavar los pepinos, pelar, retirar las simientes y trocear. Picar la cebolla.

Reservar un poco de pimiento, cebolla y pepino picado para el momento de servir la sopa.

Echar la cebolla, el pepino, el pimiento y el trocito de guindilla en la turmix. Añadir el pan bien escurrido, el zumo de lima, 100 ml de agua y agregar poco a poco el aceite de oliva.

Cuando esté todo bien triturado se agrega sal y pimienta al gusto.

Dejar enfriar en la nevera y servir, al igual que el gazpacho tradicional, con las verduras reservadas para la ocasión.

Ponga sal y un molinillo de pimienta en la mesa para que cada comensal se sirva a su gusto.

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