Los ingredientes
– 16 volovanes pequeños
– unas gambas peladas (pueden ser congeladas)
– 1 cajita de nata líquida
– lata pequeña de puntas de espárrago
– queso rallado
– unas gotas de zumo de limón
– sal y pimienta
La preparación
Escurrir las puntas de espárrago y trocearlas. Echar la nata en un cazo y añadir los espárragos, las gambas previamente descongeladas y troceadas, un poco de zumo de limón, sal y pimienta y una cucharada colmada de queso rallado y dejar que espese un poquito.
Encender el horno y precalentar un poco los volovanes.
Rellenar los volovanes con la mezcla. Espolvorear con unas hebras de queso rallado y gratinar en el horno durante unos minutos.
Servir bien calentitos coronando cada vol au vent [volován] con una gamba.
Los volovanes de hojaldre son muy socorridos para preparar aperitivos.
