Los ingredientes
– 4 volovanes grandes o 16 pequeños
– 250 gramos de sobras de pollo
– 1 cajita de nata líquida
– lata pequeña de puntas de espárrago
– queso rallado
– unas gotas de zumo de limón
– sal y pimienta
La preparación
Encender el horno y precalentar un poco los volovanes.
Deshuesar y quitar la piel a las sobras de pollo y picarlas. Escurrir las puntas de espárrago y trocearlas.
Verter la nata en un cazo y añadir el pollo, los espárragos, un poco de zumo de limón, sal y pimienta y una cucharada colmada de queso rallado y dejar que espese un poquito.
Rellenar los volovanes con la mezcla. Espolvorear con unas hebras de queso rallado y gratinar en el horno durante unos minutos.
Servir bien calentitos coronando cada vol au vent (volován) con un trocito de gamba.
