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Las sardinas en aceite sacan de más de un apuro. (Foto: Pixabay)

Las sardinas en aceite sacan de más de un apuro. (Foto: Pixabay)

MUY DIFERENTE

Tu pasta favorita con sardinas, una receta rápida, sencilla y económica

En menos de media hora es fácil preparar un plato de pasta bien sabroso, económico y que además resulta original gracias a su rica salsa no demasiado calórica. Apetecible en cualquier época del año.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 400 gramos de tallarines frescos, espaguetis, penne …
– 2 latas de caballa en aceite de oliva
– 1 limón
– 2 cebollas medianas
– 3 dientes de ajo
– un buen chorro de aceite de oliva
– 200 ml de vino blanco
– un poco de azúcar (una cucharadita de las de café)
– 100 gramos de rúcola
– dos cucharadas de alcaparras
– unos gajos de limón para decorar

La preparación

Cocer la pasta al dente, escurrir bien y reservar calientes mientras se prepara la salsa.

Lavar el limón, secar muy bien y rallar finamente la cáscara. Exprimir el limón.

Pelar las cebollas, cortar en trozos y hacer un puré con la minipimer. Pelar los dientes de ajo y cortar en lonchas.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y dorar un poco el ajo. Sacar de la sartén y tirar.

Echar la cáscara rallada en el aceite junto a la cucharadita de azúcar y dejar caramelizar un poco. Añadir el puré de cebolla y dejar que se vaya haciendo durante unos cinco minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando. Añadir el vino y remover.

Abrir las latas y escurrir el aceite. Cortar las caballas en trozos no muy pequeños y añadir a la sartén.

Lavar las hojas de rúcola, secar y cortar en tiras. Añadir las tiras de rúcola a la sartén y remover. Dejar cocer uno o dos minutos y añadir por último las alcaparras. Salpimentar al gusto y añadir un poco de zumo de limón para potenciar el sabor.

Mezclar de inmediato con la pasta recién cocida al dente y escurrida. Remover bien y servir.

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