Los ingredientes
– uno o dos rollos de masa de hojaldre rectangular, fresca o congelada
– 250 gramos de queso Gouda
– 2 yemas de huevo
– 1/2 litro de bechamel (casera o de brik)
– cebollino
– curry
– pimentón picante
– ajo en polvo
Para cada triángulo de hojaldre a elegir:
– 1 loncha de pavo asado
– o 1 loncha de salmón ahumado
– o 1 loncha gordita de jamón de york
– o un poco de espinacas cocidas y muy bien escurridas
La preparación
Preparar una bechamel o calentar la de brik y condimentarla bien picante con curry, pimentón, sal de ajo. Añadir el gouda rallado para que se funda.
Con un cuchillo bien afilado se cortan cuadrados de la pasta de hojaldre que después se doblarán en triángulos.
Sobre la mitad inferior se coloca o bien media loncha de jamón, de pavo o de pollo, o un poco de espinacas (o de pescado) y encima un poco de la bechamel con queso.
Doblar la parte de hojaldre que no lleva relleno y cerrar bien utilizando un tenedor para aplastar los bordes como se hace con las empanadillas.
Untar cada triángulo con yema de huevo, pinchar en un par de sitios con un tenedor fino, espolvorear con un poquito de queso rallado y colocar en una fuente de horno forrada con papel para hornear o untada con un poco de aceite.
Hornear a unos 200º durante unos 20 minutos o hasta que se vea que el hojaldre está bien hecho.
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