Los ingredientes
– 1 paquete de gulas
– 100 gramos de espaguetis finos ya cocidos
– 4 huevos a temperatura ambiente
– 1 sal
– 3 dientes de ajo picados
– un poco de guindilla (opcional)
– un chorrito de aceite de oliva de calidad
La preparación
Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén mediana. Añadir los dientes de ajo, muy picaditos y un poquito de guindilla (opcional).
Cuando el ajo comience a tomar color se agrega la gula y se le da unas vueltas despacio con cubierto de madera, para no deshacer las gulas.
Añadir los espaguetis y remover.
Batir los huevos y verter sobre la gula y los espaguetis, moviendo la sartén para que se reparta el huevo. Cuando empiece a cuajar la tortilla se le da la vuelta como si fuera una tortilla de patata.
Servir de inmediato acompañada de una ensalada.
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