Los ingredientes

– 150 gramos de aceitunas negras sin hueso
– 4 filetes de anchoa
– 50 gramos de alcaparras
– 1/2 cucharita de mostaza fuerte
– 1 cucharada de zumo de limón
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo
– un poco de tomillo
– pimienta negra
– unos triángulos de queso
– galletitas saladas

La preparación

Echar todos los ingredientes excepto el aceite y la pimienta en un procesador de alimentos y elaborar un puré.

Añadir poco a poco el aceite de oliva. Cuando todos los ingredientes formen una pasta homogénea se pasa a un cuenco y se añade pimienta negra recién molida al gusto.

Se sirve a temperatura ambiente untado sobre lonchas de pan tostado o sobre galletitas saladas y con un triángulo de queso.