Los ingredientes
– 500 gramos de pasta fresca (espaguetis o tallarines)
– 250 gramos de gambas peladas (pueden ser congeladas)
– 1 o 2 cucharadas de alcaparras (optativo)
– 3 o 4 dientes de ajo
– un poco de guindilla (al gusto)
– un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
– 1 vasito de los de vino de nata líquida
– sal y pimienta al gusto
– perejil picado
La preparación
Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
Picar los ajos, calentar un chorro abundante de aceite de oliva virgen extra y echar el ajo y la guindilla.
Cuando estén bien dorados pero no quemados, añadir las gambas, saltear un minuto y retirar del fuego.
Escurrir muy bien la pasta y añadir a la sartén y mezclar todo bien. Agregar un vasito de nata líquida. Rectificar de sal y pimienta.
Espolvorear con pereil muy picadito y servir bien caliente.