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UN CLÁSICO

Tallarines frescos y mediterráneos, con gambas y aceite de oliva

¿Quién no disfruta de un buen plato de pasta, haga frío o calor? Este no lleva la clásica salsa de tomate, sino unos ricos ajos fritos con guindilla y gambas... o colas de langostino.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 500 gramos de pasta fresca (espaguetis o tallarines)
– 250 gramos de gambas peladas (pueden ser congeladas)
– 1 o 2 cucharadas de alcaparras (optativo)
– 3 o 4 dientes de ajo
– un poco de guindilla (al gusto)
– un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
– 1 vasito de los de vino de nata líquida
– sal y pimienta al gusto
– perejil picado

La preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que estén al dente.

Picar los ajos, calentar un chorro abundante de aceite de oliva virgen extra y echar el ajo y la guindilla.

Cuando estén bien dorados pero no quemados, añadir las gambas, saltear un minuto y retirar del fuego.

Escurrir muy bien la pasta y añadir a la sartén y mezclar todo bien. Agregar un vasito de nata líquida. Rectificar de sal y pimienta. 

Espolvorear con pereil muy picadito y servir bien caliente.

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