Los ingredientes

– 500 gramos de macarrones u otra pasta corta
– 1 bandeja de champiñones cortados en láminas, o níscalos u otras setas de su gusto 
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo machacados
– ½ cebolla bien picada
– ½ vaso de vino blanco
– 2 o 3 cucharadas de nata líquida
– 1 cucharada de maizena
– 2 cucharadas de perejil picado
– queso rallado

La preparación

Hervir la pasta al dente, escurrir sin pasar por el grifo de agua fría. Mientras se hierve la pasta se prepara la salsa.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite se rehogan los ajo machacados o muy picaditos con los champiñones y la cebolla. Agregar la nata y remover.

Cuando los champiñones y la cebolla estén tiernas se añade el vino blanco, la maicena previamente diluida en un poco de agua, y el perejil.

Remover con una cuchara de madera hasta que la salsa se espese. Salpimentar al gusto.