Los ingredientes
– Una bolsa de brotes tiernos de diente de león o de brotes mezclados
– 1 naranja
– 1 manzana grande
– unas nueces peladas y partidas
– el zumo de un limón
– 4 cucharadas de aceite
– sal
– pimentón dulce
La preparación
Echar los brotes en una ensaladera.
Partir la manzana, lavada pero sin pelar, en dados.
Pelar muy bien la naranja, retirando toda la piel blanca, y cortar en dados. Añadir junto con las nueces a la ensaladera y remover.
Preparar una salsa con el zumo de un limón, el aceite, la sal y un poco de pimentón.
Guardar por separado en la nevera y aderezar en el último momento antes de servir.
Esta ensalada acompaña muy bien cualquier tipo de carne o ave a la plancha.