Los ingredientes
– 4 muslos de pollo
– 2 cucharaditas de harina
– 4 cucharaditas de curry
– un poco de aceite de oliva
– 1 taza de arroz
– 2 limas (limoncitos pequeños verdes)
– 1 plátano grande
– Sal
La preparación
Mezclar el curry con la harina y un poco de sal y frotar los muslos de pollo con esa mezcla.
Calentar un poco de aceite en una sartén honda y freír los muslos hasta que estén dorados. Tapar la sartén, bajar el fuego y dejar durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Cocer el arroz, escurrir y mezclar con el zumo de media lima (o unas gotas de zumo de limón).
Pelar el plátano, cortar en rodajas gorditas y añadir al pollo. Rehogar durante cinco minutos y rectificar de sal. Se puede añadir un poco de agua si es necesario.
Antes de añadir las rodajas de plátano el pollo debe de estar bien doradito.
Colocar los muslos con el plátano en el centro de una fuente. Disponer alrededor el arroz blanco y decorar con unos gajitos de lima. Servir de inmediato.
