Los ingredientes
– 100 gramos de migas de bacalao seco
– 250 gramos de pimiento rojo (se puede hacer también con tiras de pimiento asado de conserva)
– 1 aguacate pequeño y maduro
– 2 dientes de ajo
– 100 ml de aceite de oliva
La preparación
Asar el pimiento en el horno a 180º C durante unos 15 a 20 minutos. Sacar del horno, tapar con un paño limpio de cocina y dejar enfriar.
Pelar el pimiento y cortar en tiras longitudinales (se hace rápido con las manos).
Desmigar el bacalao.
Corta los ajos en láminas muy finas.
Pelar el aguacate y cortar en gajos pequeños.
Mezclar las tiras de pimiento, el bacalao, el aguacate y el ajo en un bol y agregar el aceite de oliva.
Tapar el bol con film transparente y meter en la nevera durante al menos una noche.
Servir en una fuente, templado, acompañado de pan chapata tostado u otro pan de su preferencia.
