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Ya apetecen los platos de legumbres como estas lentejas. (Foto: Pixabay)

DE CUCHARA

Sabrosas lentejas con morcilla y arroz, una receta muy tradicional

Un buen plato de cuchara sienta de maravilla en cualquier época del año pero más en los días desapacibles. Si prepara de más, al día siguiente estará incluso más rico todavía.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 1/2 kilo de lentejas
– 2 morcillas
– 1 punta pequeña de jamón
– 100 gramos de arroz
– 1 puerro
– 1/2 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 diente de ajo
– 1 rama de apio
– un chorro de aceite de oliva
– agua
– 1 pastilla de caldo
– sal al gusto
-un poco de perejil picado
– una hoja de laurel

La preparación

Poner las lentejas en remojo la noche anterior.

Pelar la cebolla y el puerro y picar en juliana. Pelar el ajo y cortar. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la verdura a fuego suave sin que tome color.

Raspar la zanahoria y agregar al sofrito cortada en cubitos.

“Pelar” las morcillas y desmigar sobre la sartén. Remover todo. Retirar y reservar.

Poner dos litros de agua en una olla a fuego fuerte. Añadir la punta de jamón y la pastilla de caldo, el perejil picado y la rama de apio y el laurel.

Tapar y cocer durante diez minutos. Espumar.

Añadir las lentejas escurridas y el sofrito de la sartén y dejar cocer destapado. A mitad de la cocción se añade el arroz y se rectifica de sal si hiciera falta. Cocer otros 15 minutos a fuego medio.

Servir con pan recién horneado.

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