Los ingredientes
– 6 tomates del mismo tamaño
– dos latas pequeñas de atún en aceite de oliva
– 4 cucharadas de arroz blanco cocido
– 2 dientes de ajo
– 1/2 cebolla muy picadita
– 4 cucharadas de bechamel (puede ser de brik)
– sal y pimienta negra
– aceite
La preparación
Cortar la parte superior de los tomates y vaciar con una cuchara de café y con cuidado de que no se rompan.
Picar la pulpa y sofreír los dientes de ajo junto con la cebolla picada con cuidado de que no se quemen.
Añadir la pulpa picada y pochar unos minutos. Salpimentar y agregar el atún desmigado y el arroz. Remover.
Saltear unos momentos y rellenar los tomates con el sofrito. Colocar en una fuente refractaria.
Cubrir cada tomate con un poco de bechamel y rociarlos con un chorrito de aceite.
Meter al horno precalentado durante unos 15 minutos.
Espolvorear con un poco de cebollino o perejil picado por aquello de la nota de color.
