Los ingredientes

– 4 cebollas
– 2 dientes de ajo muy, muy picaditos
– 1 cajita de tiras de bacon (optativo)
– 4 yemas
– 400 gramos de queso gruyère rallado
– 8 tomatitos muy pequeños
– 1 rollo de masa quebrada congelada o fresca
– 4 cucharadas de nata líquida
– un poco de margarina o mantequilla
– sal y pimienta negra recién molida

La preparación

Descongelar la pasta si fuera necesario. Untar un molde redondo de cristal para horno con la margarina y forrar con la masa quebrada.

Cortar las cebollas peladas en aros finos y cocerlas en el microondas con agua y tapadas durante cinco minutos.

Escurrir el agua y mezclar con las yemas batidas, el queso rallado, el ajo picado y la nata líquida. Salpimentar al gusto. Añadir, si gusta, las tiras de bacon previamente pasadas dos minutos por una sartén a fuego fuerte.

Echar la mezcla sobre la masa y meter al horno a unos 180ºC durante aproximadamente unos 15 minutos. Añadir los tomatitos enteros, decorando la quiche y hornear otros cinco minutos.

Servir acompañado de una fuente de ensalada de tomates o una ensalada verde.