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Para un look más marinero, las chirlas pueden dejarse en su concha. (Foto de Clark Douglas en Unsplash)

SABOR MEDITERRÁNEO

Espaguetis con moluscos y rica salsa, un forma distinta de tomar pasta

La receta se prepara con mejillones y también almejas o chirlas, según la economía de la casa. El perejil es fundamental, al igual que un toque de menta muy picadita.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 500 gramos de espaguetis
– 1/2 kilo de chirlas o almejas
– 1/2 kilo de mejillones
– 1/2 cebolla bien picada
– 2 cucharadas de perejil picado
– 1 cucharada de menta picada
– 1/2 brik pequeño de nata para cocinar
– un poco de aceite
– sal y pimienta negra recién molida

La preparación

Lavar concienzudamente las chirlas o almejas y los mejillones (recortar bien las barbas).

Echar en agua hirviendo con un poco de sal hasta que se abran.

Colar el caldo de cocción y cocer en él los macarrones.

Calentar un poco de aceite en una sartén y echar la cebolla picada muy fina. Cuando esté tierna sin que se dore, se incorporan los moluscos sin valvas.

Dar varias vueltas para que se mezclen bien con la cebolla. Agregar la nata, el perejil y la menta. Salpimentar al gusto y dejar hervir unos cinco minutos.

Cocer los espaguetis, escurrir y echar en una fuente honda. Verter por encima el contenido de la sartén. Mezclar bien y servir bien caliente.

A la pasta que lleva pescado o marisco no se le suele poner queso rallado, pero eso es cosa de gustos.

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