Los ingredientes
– 2 tomates grandes y maduros
– 1 pimiento verde
– 2 dientes de ajo
– 750 gramos de pan sin corteza
– 4 huevos
– 100 gramos de jamón serrano cortado en dados
– un chorro de aceite de oliva
– un poco de vinagre
– sal al gusto
La preparación
Trocear la barra de pan y poner en remojo con el jugo de los tomates rallados.
Meter en la batidora el pimiento en trozos, los ajos picados, el aceite un poco de vinagre y sal.
Bien batido se vierte sobre la miga de pan remojada en tomate y se deja que penetre durante un rato.
Poner todo junto en la batidora y preparar un puré espeso.
Guardar en la nevera hasta que esté bien frío y servir en platos soperos decorado con los huevos pelados y cortados en cuartos y los tacos de jamón.
