Llega el verano,y con ello el calor. Muchas mujeres optan por empezar una dieta así como un duro entrenamiento para tonificar su silueta y acabar con las odiadas calorías a través de alimentos sanos, dietas, cirugía estética… todo vale para conseguir un cuerpo diez este verano.
Sin embargo, ¿qué son las calorías? Para dar una explicación científica hay que saber cómo se consumen y por qué son necesarias en la vida. Hay que destacar que una caloría se define como “la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar en un grado centígrado la temperatura de un gramo de agua”.
En este sentido se trata de una cantidad de energía que parece minúscula y que nada tiene que ver si se consume un bollo de crema o una ensalada con lechuga. Los expertos aseguran que las etiquetas de los alimentos suelen venir expresadas en kilocalorías, por ejemplo, un bollo puede contener 223, que serían 223.000 calorías.
En este sentido, al explicación viene dada a que ese bollo en cuestión sube la temperatura de 223 litros de agua en un grado centígrado. Esta energía es capaz de realizar un trabajo. “De hecho todas y cada una de las funciones de las que dependen la vida requieren energía, desde caminar a soñar, y en el proceso de desempeñarlas se libera el calor que mantiene al cuerpo humano a cerca de 37ºC”, comentan.
Pero, ¿cómo se queman? Cuando los nutrientes llegan a las células, se produce lo que se conoce como respiración celular que consiste en la oxidación de las moléculas del alimento. Este proceso ocurre en las mitocondrias, un pequeño órgano en el interior de las células y que funcionan como centrales de producción de energía.
Pero y ¿cuántas hay en la comida? Los expertos aseguran que “para calcular la cantidad en gramos de cada uno de los macronutrientes o principios inmediatos: hidratos de carbono (azúcares), lípidos y proteínas”. En cuanto al tiempo según el nutricionista Alberto Zamora, esto se puede medir por el tiempo que tarda en aparecer la sensación de hambre desde que se deja de comer, que suele ser de 3 o 4 horas.
Asimismo, el mismo experto también asegura que “hay que conocer los ritmos circacianos para controlar la obesidad y comer en los momentos en los cuales la nutrición es más efectiva”, añade que “la actividad metabólica va fluctuando a lo largo del día y por eso la hora influye en cuánto engordará una comida o adelgazará el ejercicio físico”.
En ese sentido explica que comer a las tres engorda más que comer a la una, y que hacer ejercicio por la mañana es más efectivo para adelgazar. Y es que este hecho ya lo evidenció un estudio en el que se detallaba la influencia de comer antes o después de las tres sobre la pérdida de peso. Después de seguir a 420 personas durante 20 semanas.
Todo ello indicó que la pérdida de peso era mayor en aquellas personas que comían antes de las tres, aunque tuvieran el mismo aporte de energía, dieta, gasto de energía, hormonas del apetito y duración de sueño.
