Los ingredientes
– 1/2 kilo de pechugas de pollo cortadas en trozos alargados
– 2 o 3 cucharadas de harina
– 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
– 3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta y pimentón
Para la salsa
– 30 gramos de azúcar moreno
– 2 cucharadas de zumo de naranja
– 2 cucharadas de zumo de piña
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharada de Maizena
– 2 plátanos pequeños o uno grande cortado en lonchas
– 1/2 kilo de piña fresca, pelada y cortada en cubos
La preparación
Mezclar la harina y las especias y cáscara de limón con la carne. Calentar el aceite en una sartén grande y freír todo durante unos diez minutos, removiendo y procurando que las tiras de pavo queden bien doraditas y crujientes.
Mezclar el azúcar, los zumos y la salsa de soja y verter en una sartén. Desleír la Maizena en un poco de agua fría y añadir sin dejar de remover.
Echar los trozos de piña y de plátano, dejar que se calienten un momento y apagar el fuego.
Poner la carne en una fuente y cubrir con la salsa.
