Los ingredientes

– un pollo
– 1/2 cebolla
– 1 vaso de vino
– 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
– un poco de perejil
– sal y pimienta
– un poquito de orégano

Para la salsa

– 2 o 3 tomates
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– aceite de oliva
– sal

La preparación

Partir el pollo por la mitad de forma que cada porción tenga una pechuga y un muslo.

Poner el aceite en una cacerola grande y agregar la cebolla y el pollo. Salpimentar y añadir un poco de perejil picado y un poquito de orégano. Rehogar hasta que el pollo se dore por todas partes.

Añadir el vino y cuando vuelva a romper a hervir se pasa a una fuente apta para horno. Hornear a 180ºC durante unos 45 minutos. Rociar de vez en cuando con su propia salsa.

Mientras se prepara una salsa de tomate casera con su ajo y cebolla, aceite y un poco de sal al gusto.

Sacar el pollo del horno y cubrir con la salsa de tomate.

Servir con una fuente de arroz blanco o de patatas fritas.