Los ingredientes
– 4 pechugas de pollo no muy gruesas
– 1 lata pequeña de piña o unas rodajas de piña natural
– 1 copa de Jerez seco
– 1/4 litro de leche
– un poco de harina
– una pizca de azúcar
– 1 pastilla de caldo de pollo
– pimienta recién molida
La presentación
Dorar las pechugas en una sartén antiadherente con un poco de aceite y espolvorearlas con una pastilla de caldo desmenuzado y un poco de harina.
Agregar el jerez, dejar evaporar y añadir el zumo de la lata de piña y por último la leche. Tapar y dejar cocer unos 15 min.
Dorar en otra sartén las lonchas de piña escurridas y espolvoreadas con un poco de azúcar. Reservar.
Colocar las pechugas en una fuente y rodearlas con las rodajas de piña caramelizadas.
