Ingredientes
(para dos personas)
– 1 pollo pequeño troceado
– 5 dientes de ajo
– un poco de harina
– zumo de limón
– un buen chorro de caldo de pollo (puede ser de brik)
– aceite de oliva
– sal
– una copita de vino blanco
– laurel
– perejil picado
La preparación
Lavar los trozos de pollo, secar con papel de cocina y pasar por harina.
Calentar aceite en una sartén profunda y freír los trozos de pollo enharinados para que el exterior se dore.
En otra sartén se fríen los ajos cortados en láminas y se reservan. Cuidado que no se tuesten demasiado.
Cuando el pollo está dorado se echa el zumo de limón y un chorrito de caldo de pollo, se deja a fuego lento para que se vaya haciendo
Una vez evaporado el líquido se echa la copita de vino blanco, el ajo tostadito, el perejil, la sal, el laurel y se deja un poco más hasta que el pollo esté en su punto.
