Los ingredientes
(Para 4 personas)

– 750 gramos de magro de cerdo adobado en trozos
– tomatitos cereza un poquito grandes
– 3 pimientos de asar verdes
– 2 cebollas
– aceite de oliva
– sal

Para la variante

– dátiles
– tiras de bacon

La preparación 

Se lavan y cortan las verduras en trozos de tamaño similar para meter en los pinchos.

Se va alternando en cada pincho un trozo de carne, otro de tomate, otro de carne, otro de pimiento verde, otro de carne y otro de cebolla.

Se ponen sobre la barbacoa y se le dan sucesivas vueltas para que se haga bien la carne por todos sus lados. Se van tomando a medida que se hacen.

Acompañar por ejemplo de una ensalada de pimientos y pan recién horneado.

Variante

Los pinchos se pueden hacer también con la misma carne de la receta y en lugar de pimientos se ensartan dátiles envueltos en tiras de bacon.