Los ingredientes
– 3/4 kilo (2 libras) de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
– 2 huevos duros
– 1 huevo crudo
– 2 zanahorias grandes cocidas enteras
– 1 sobre de queso rallado mantecoso
– 2 cucharadas de perejil picado
– una pizca de orégano
– un poco de pan en remojo
– 2 pastillas caldo de carne
– 1/2 litro (2 tazas) de agua
– un poco de aceite para freír
La preparación
Poner un trozo no muy grande de pan en agua. Cuando haya absorbido el agua, escurrir bien.
Mezclar las carnes picadas con el queso, el perejil y el huevo crudo, el pan bien escurrido y el orégano.
Extender la masa de carne sobre una lámina de plástico, dándole forma rectangular.
Colocar en el centro los dos huevos duros y la zanahoria. Enrollar fuertemente y pasar por pan rallado, presionando bien.
Freír por todas partes en aceite bien caliente hasta que esté dorado.
Verter el agua y las 2 pastillas de caldo desleído sobre la carne. Cocer durante diez minutos por cada lado, a fuego suave.
Dejar enfriar bien y cortar en lonchas.
El pastel de carne con salsa casera de tomate para mojar los nachos o patatas fritas en su defecto. (Foto: JaBB)
