Los ingredientes
– 500 gramos de tallarines frescos
– 100 gramos de gambas congeladas (peladas)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo
– 200 gramos de queso gorgonzola
– 100 gramos de queso fresco
– 1 cajita de nata líquida
– 1 cucharada de azúcar
– 150 ml leche
– sal y pimienta negra recién molida
La preparación
Cocer la pasta al dente. Escurrir y reservar.
Descongelar las gambas a temperatura ambiente.
Calentar la leche con la nata y el azúcar a fuego lento y añadir el queso fresco y el gorgonzola cortado en dados.
Echar un poco de pimienta negra y dejar que el queso se vaya derritiendo. Agregar en el último momento las gambas, que pueden ser de las más chiquititas.
Añadir la pasta a la olla con la salsa de queso y remover.
Verter en una fuente y decorar, por ejemplo, con unas hojitas de albahaca.
Poner un bol en la mesa con queso rallado, aunque la salsa ya tiene en realidad suficiente sabor.
Esta salsa está tan rica con tallarines y espaguetis como con pasta corta tipo plumas, tiburones o macarrón liso. (Foto: Manu Contreras)