Los ingredientes
– 1 pollo grande troceado y sin piel
– 3 lonchas gorditas de jamón serrano
– 2 pimientos rojos
– 1 pimiento verde
– 4 tomates maduros
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– sal
– un chorrito de vino blanco
La preparación
Sofreír los trozos de pollo en una sartén antiadherente con el aceite.
Añadir la cebolla cortada en aros finos, los ajos troceados y los pimientos en tiras o en dados, va por gustos.
Remover constantemente y cuando todo coja color, añadir el jamón en trocitos y también los tomates pelados y cortados en dados.
Dejar cocer tapado y a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el pollo esté en su punto. Si lo ve necesario puede añadir un poco de agua hirviendo y cinco minutos antes del final de la cocción, un chorrito de vino blanco seco.
Rectificar de sal y servir caliente acompañado de unas patatas fritas.
