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Las almendras crudas se pelan y se tuestan sin aceite. Éste se agrega después para la salsa. (Foto: Pixabay)

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Original salsa de almendras tostadas, tomate, ajo, y un toque picante

Con esta salsa además de darle un toque de distinción a un plato de pencas de acelga o una coliflor, también se puede preparar un rico plato de pasta, de arroz, o un dip de aperitivo.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 100 gramos de almendras crudas y peladas
– 2 dientes de ajo
– 1 guindilla (optativo)
– 1 tomate pelado y cortado en dados
– 250 ml de aceite de oliva
– 3 cucharadas de vinagre p.ej. de vino tinto
– sal y pimienta negra recién molida

La preparación

Tostar las almendras peladas en una sartén antiadherente sin nada de aceite.

Echar en el vaso de la batidora junto con los ajos picados y la guindilla -o media- bien limpia de simientes. Batir.

Añadir el tomate y el vinagre y volver a batir.

Agregar casi gota a gota el aceite con la batidora al mínimo hasta obtener una crema homogénea.

Salpimentar al gusto.

La salsa se puede servir también como “dip” para mojar patatas fritas o zanahorias peladas y cortadas en bastones.

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