Los ingredientes

– 4 cuartos de pollo (o muslos, si lo prefiere)
– 4 ajos
– el zumo de dos limones
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 pastilla de caldo de pollo
– un poco de pimentón (puede ser picante)

La preparación

Lavar los cuartos de pollo, secarlos con papel de cocina y frotarlos con los ajos pelados.

Salpimentar y untarlos con un poco de aceite. El resto se echa en una fuente de horno en la que se colocarán los trozos de pollo.

Rociar con el zumo de un limón y echar por encima la pastilla de caldo desmenuzada y sazonar con un poco de pimentón.

Introducir al horno precalentado y asar durante unos 45 minutos. Regar de vez en cuando con la salsa.

Cuando esté dorado se retira lo que haya de líquido, intentando raspar lo que esté pegado en el fondo de la bandeja. Se añade el zumo del otro limón y se completa, si es necesario, con un poco de agua hirviendo para obtener una rica salsa.