Si la salsa de tomate es casera, con su cebolla, ajo, aceite, sal y pimienta, mejor que mejor. (Foto: MagicFairy/Pixabay)

COCINA DE LA ABUELA

Macarrones con atún, un plato tradicional que gusta a todos

Si cambiamos el atún por chorizo resulta uno de esos platos que comíamos de pequeños. El atún y la salsa de tomate, mejor si es casera, le dan un toque diferente pero igual de atractivo.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 500 gramos de macarrones
– 2 o 3 latas de atún en aceite
– 1 brik o tarro pequeño de tomate frito
– un sobre de queso rallado
– 1/2 pastilla de caldo de pescado o verdura

Para la bechamel
40 gramos de mantequilla.
50 gramos de harina.
1/2 litro de leche semidesnatada

La preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

Mientras tanto, preparar la bechamel calentando la mantequilla en un cazo a fuego medio. Cuando esté derretida, incorporar la harina y tostar un poco con mucho cuidado de que no se queme. Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover con las varillas para se vaya mezclando bien la harina con la leche y no queden grumos. Incorporar también la media pastilla de caldo desleída en un poquito de agua.

Añadir un poco más de leche o incluso agua si la bechamel queda demasiado espesa. Si está muy líquida, diluir una cucharada de Maizena en un poco de leche fría y añadir batiendo bien con las varillas.

Poner el tomate en el fondo de una fuente de horno tipo pyrex y colocar encima los macarrones. Cubrir con las dos latas de atún sin el aceite y bien desmigadas con un tenedor.

Verter por encima la bechamel recién retirada del fuego y espolvorear con el queso .

Meter al horno precalentado a 180º hasta que se gratine y se forme una costra en la superficie.

Servir como plato único y acompañado de una buena fuente de ensalada.

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