Los ingredientes
– 8 filetes de pollo muy finitos y pequeños
– 4 lonchas finas de jamón serrano
– 8 lonchas de bacon
– 8 lonchitas de mozzarella
– 8 hojitas de salvia
– medio vaso de vino blanco seco
– aceite de oliva
– sal y pimienta
La preparación
Aplastar bien los filetes y colocar sobre cada uno media loncha de jamón. Recortar lo que sobresalga.
Colocar las lonchitas de queso sobre el jamón, y encima una hoja de salvia.
Envolver con el bacon y enrollar y cerrar el rollito con un palillo para que no se salga el relleno.
Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente, a fuego medio, y dorar los rollitos. Añadir el vino, tapar y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.
Cubrir con agua y media pastilla disuelta de caldo, tapar y dejar unos 20 minutos más.
Se pueden servir tanto con pasta como con arroz blanco.
