Los ingredientes

– 500 gramos de garbanzos (en tarro y ya precocidos)
– un paquete grande de espinacas congeladas
– 4 dientes de ajos
– 2 rebanadas de pan
– 1 cucharada de pimentón
– 1 cucharadita de comino en grano
– aceite de oliva
– vinagre de vino
– un trocito de guindilla
– sal

La preparación

Cocer la espinacas cubriéndolas lo justito de agua, a fuego lento durante unos diez minutos.

En una sartén con aceite se fríen unos ajos enteros y pelados con unas rebanadas de pan. Se saca el pan cuando esté dorado y se retira la sartén del fuego cuando estén los ajos.

Majar en un mortero las rebanadas de pan frito, con un poquito de vinagre, los ajos fritos, comino y guindilla al gusto.

Cuando el aceite se haya templado añadir el pimentón para refreírlo ligeramente y el majado, agregando por último las espinacas cocidas y troceadas con unas tijeras de cocina.

Abrir los tarros de garbanzos, echarlos en un colador, pasar por el grifo de agua fría y escurrir.

Refreír en la sartén a fuego lento, junto con los garbanzos, durante unos 10 minutos. Puede añadir un poco de caldo si gusta.