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Buñuelos de albaricoque. (Foto: Pixabay)

DELICIOSO POSTRE

Los buñuelos de albaricoque de la abuela que gustan a todos

El esfuerzo merece la pena. Hay que dedicarle un poco de tiempo a este postre, elegir bien los albaricoques, ni duros, ni que se deshagan, y freírlos con cuidado.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 20 albaricoques no muy grandes
– 1 tazón de harina
– 2 huevos
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 vaso y medio de aceite de oliva
– 1 chorrito de Cointreau
– 1 cucharada de azúcar glas mezclado con
– 1 cucharada de canela molida

La preparación

Lavar, pelar y deshuesar los albaricoques.

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de merengue. Mezclar en un bol las yemas con la harina, el azúcar, un chorrito de Cointreau y un poquito de agua sin que se formen grumos. Añadir las claras a punto de merengue sin dejar de batir.

Calentar el aceite en una sarten honda. Sumergir uno a uno los albaricoques en la pasta y freirlos hasta que esten dorados. Sacarlos y dejarlos sobre papel de cocina para escurrir el aceite.

Espolvorear con la mezcla del azúcar glas y canela justo antes de servirlos.

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