Los ingredientes
– 600 gramos de lomos o filetes de merluza congelada
– la yema de un huevo cocido
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 vaso de vino blanco seco
– 1 pastilla de caldo de pescado
– el zumo de un limón
– sal
– pan rallado
La preparación
Rociar el pescado con el zumo de limón. Untar con parte de la mantequilla, colocar en una fuente refrectaria y meter al horno precalentado.
Mientras se prepara una salsa con el vino, el resto de la mantequilla, el cubito de caldo y un poco de pan rallado.
Dejar cocer durante unos minutos y añadirle una yema de huevo cocida y machacada en un mortero.
Cubrir el pescado con esta salsa y dejar que se termine de hacer un par de minutos más en el horno.
Servir con arroz blanco o unas patatitas cocidas al vapor.
La salsa que les recomendados se prepara en un santiamén y acompaña muy bien cualquier tipo de pescado congelado.
