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UN LUJAZO

Langostinos con refrescantes y sabrosas bolitas de melón

Al que el bolsillo en estos momentos no le llegue para comprar langostinos sin un motivo especial de celebración puede utilizar perfectamente gambas en su lugar.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

Para dos personas

– 8 langostinos pelados
– 1/2 melón cantalupo, conocido también como francés
– 3 cucharadas de mahonesa
– 2 cucharadas de ketchup
– 1 chorrito de coñac o whisky
– huevas de mújol rosas (optativo)

La preparación

Cortar seis langostinos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños y guardar los otros dos para decorar.

Partir el melón por la mitad y sacar bolas de una de las mitades – la otra mitad se guarda para tomar al día siguiente con lonchas superfinas de jamón serrano-.

Mezclar las bolas de melón con los trozos de langostino y repartir en dos copas anchas o en dos cuencos de cristal.

Mezclar la mahonesa con el ketchup y el chorrito de coñac o whisky y verter por encima.

Coronar con el langostino entero y decorar con media cucharadita de huevas de mújol rosas.

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