Los ingredientes
– 6 huevos
– 4 patatas
– 1 manzana golden
– 1 puerro
– 100 gramos* de roquefort
– 8 nueces
– 1 brik pequeño de nata
– sal y pimienta
– aceite de oliva
*50 gramos = 1,75 onzas
*100 gramos = 3,5 onzas
*250 gramos = 1/2 libra
*1/2 kilo = 1 libra
La preparación
Pelar, lavar y cortar las patatas como para tortilla normal. Pelar, lavar y cortar la manzana en gajos finos.
Limpiar el puerro y cortarlo en aros muy finos.
Calentar aceite y freír las patatas y los aritos de puerro tapando la sartén. Cuando la patata esté a medio hacer se añade la manzana cortada y se remueve todo bien.
Retirar del fuego y escurrir el aceite.
Batir los huevos en un bol grande. Añadir el queso desmenuzado y batir de nuevo. Echar las patatas y manzana, mezclar y cuajar la tortilla.
En un cazo se calienta la nata con las nueces troceadas. Salpimentar al gusto. Cuando comience a espesar se vierte la salsa sobre la tortilla cuajada.
Parece una tortilla normal, pero tiene sus secretos por dentro y le añadiremos una salsa con nueces. (Foto: Controvento)
