Los ingredientes

– 1 aguacate grande y maduro
– media cebolla pequeña muy picadita
– un trozo de pimiento rojo muy picadito
– 3 rabanitos o 1 tomate mediano*
– 1 cucharada de zumo de limón
– 1 cucharada de miel 
– una pizca de pimentón picante
– un poco de pimienta negra recién molida
– un poquito de sal al gusto
– 100 gramos de queso blanco tipo Philadelphia

* si tiene problemas en encontrar rabanitos, sustitúyalos por un tomate pelado y picado

La preparación

Pelar el aguacate, quitar el hueso y triturar con un tenedor. Añadir el zumo de limón y seguir triturando hasta obtener una crema sin grumos.

Añadir la miel, la pimienta, sal y pimentón y mezclar.

Incorporar la cebolla, el pimiento y dos rabanitos muy picaditos. Cortar el tercero en lonchas muy finitas.

Añadir el queso blanco y volver a mezclar hasta que quede una masa homogénea.

Se puede untar sobre pan tostado, pan fresco o crackers. También se puede colocar el bol en el centro de una fuente grande redonda, rodeado de patatas fritas o nachos.

También se pueden "mojar" todo tipo de "crudités", acompañar con el guacamole hamburguesas o simplemente unas hojas de lechuga.