Los ingredientes
– 200 gramos de azúcar moreno
– 300 gramos de harina
– 75 gramos de margarina o mantequilla
– 1 huevo
– una pizca de sal
2 o 3 cucharaditas de jenjibre en polvo
– 1 cucharadita de cáscara rallada de un limón
– 1 cucharadita de levadura en polvo
La preparación
En un bol se mezcla la margarina (blanda) y el azúcar hasta que se quede una masa cremosa. Añadir el huevo hasta que se mezcle del todo bien.
Agregar poco a poco la harina, el jengibre, la ralladura de limón y la levadura. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa muy homogénea.
Envolver en film y dejar reposar una hora en la nevera.
Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener unos 3 mm de grosor.
Engrasar la bandeja de horno a fondo o forrarla con papel para hornear.
Recortar con el cortapastas figuras como hombres (la forma más clásica de estas galletas de jenjibre) o también árboles, estrellas o corazones.
Colocar sobre la bandeja engrasada dejando unos 3 cm entre pasta y pasta.
Meter al horno precalentado a 200º C durante aproximadamente 10 minutos (vigilar para que no se quemen),
Dejar enfriar sobre una rejilla del horno.
Decorar usando glaseado para decorar galletas, chucherías o fondant.
