Tacos de Salmón y Langostinos con salsa Teriyaki
Restaurante Paris
Plazoleta de Perón, 9 (Zona Obelisco)
Las Palmas de Gran Canaria
El plato
Aquí hay un poco de trabajo previo, porque el plato ya lo conocía. Siempre que hemos venido al Restaurante París, lo hemos pedido como opción indiscutible. Lo descubrió mi hermano José Antonio y lo catamos, y lo recatamos. No es de extrañar que, cuando le propuse a José Alberto, el dueño, participar en este proyecto; eligiera esta opción para impresionar a los lectores.
El plato, para dos está genial, si se piden otros entrantes para compartir, que es la opción que les recomiendo en este local. Con la cantidad que te sirven te quedas saciado, pero, si lo compartes, puedes probar otras cosas ricas, ricas y ampliar la gama de sorpresas que ofrece la carta. De hecho, no es un restaurante de platos comunes a otros. Aquí la originalidad les puede hacer pasar por un recorrido de nuevas combinaciones para aplicar en la cocina de casa. Mi compañera ocasional, que, por cierto, es un encanto; pudo probar también las zamburiñas. Espectaculares. Con un toque ahumado que parecen haber sido hechas a la brasa de una barbacoa.
Los grandes tacos de salmón vienen encima de un colchón de patatas fritas. Cuatro buenos trozos, grandecitos y con muy buena selección del producto. Todos saben que, mucho salmón del que nos venden, viene con un exceso de grasa que, a mí, particularmente, me incomoda. Este está en su punto, con lo que obtenemos un sabor suave que encaja perfectamente con los langostinos. La preparación de este plato hace que no se pisen los sabores de estos dos productos marinos. También es cierto, que el tamaño de los langostinos hace que nunca mezcles los dos en el paladar.
La salsa Teriyaki es la combinación perfecta para los que nos gusta mezclar lo dulce con lo salado. Es un condimento tradicional de los platos japoneses y está hecho a base de soja, sake o vino y azúcar u otro endulzante como miel o fruta natural. Me encanta. Sirve tanto para carnes como para pescados. Además, al estar los tacos y los langostinos acostados encima de las papas, el juguito que se filtra hacia abajo nos las hace más jugosas y diferentes a lo que estamos acostumbrados.
De regalo, nos ofrecieron las zamburiñas, servidas en la Carmela en la que se cocinaron. Una sensación de haber salido de la barbacoa, al estar ahumadas en la propia sartén. Esto, como les dije antes, lo voy a hacer en mi casa cuando monte las planchas en el patio.
Y los postres, ni les cuento. Bueno, sí. Tres, probamos tres: Crêmé Brûlée de Mango (que es como un flan de mango, increíble, con azúcar tostado por encima), el Strudel de Manzana (con su bolita de helado encima) y lo que repetiré, a mi gusto, es la Panna Cotta de dulce de leche (el flan italiano hecho a base de crema de leche, queso crema y gelatina).
En resumen, que, el primer restaurante de este proyecto NUESTRO PLATO ESTRELLA es; como serán los demás, locales de calidad en los que, en la relación calidad precio, siempre salen beneficiados los comensales. Es, a estos sitios, a los que me gusta ir y a los que quiero que vayan mis amigos a disfrutar como yo.
Pino Betancor, la invitada
Realizado el sorteo en mis redes sociales, la primera candidata a invitada que salió elegida, compartió la foto a través de Facebook. Comparte la mayoría de las cosas que publico, pero me fue imposible localizarla. No sé quién es y no dio señales de vida. El turno pasó a la primera sustituta: la escritora Pino Betancor.
Nos conocimos hace apenas dos semanas en la Feria del Libro de Agaete, presentados por la amiga común, la escritora Jyoti Baharani. Compartió la foto por el perfil de Instagram (@MiPropiaLuna) y una buena cena con conversación amena. Descubrí a una persona sensible (la mayoría de los escritores lo somos) y se nos hizo corta la noche. Si el reloj no nos hubiera obligado, seguro que habríamos alargado la velada.
Ella tiene varios libros editados. Hablamos de ellos, de mi forma de enfocar mis productos artísticos, de la forma en que ella ve la vida y como investigó en las relaciones de la gente a través de las redes sociales para documentarse y escribir sobre ellas. Y, sobre todo, de cuales son nuestros planes de futuro literario. Le pedí una colaboración para mi blog. Quizás, pronto.
Si quieren seguirla por Instagram: @pinobetancor.escritora y si quieren acceder a alguno de sus libros, aquí tienen:
La Trilogía del Unicornio
- ¿Dónde está mi Unicornio?: Buscando el compañero ideal – https://www.amazon.es/dp/B0C3WNJQ25
- Unicornio rosa: Buscando el amor ideal – https://www.amazon.es/dp/B0CDFCJVXJ
- Unicornio blanco: El encuentro – https://www.amazon.es/dp/B0CKWMSPHK
… y otras opciones: “Diciembre siempre vuelve: Romance en Navidad” o “La Biblioteca”.
