Los ingredientes

– 1/2 kilo * de carne picada
– 1 trozo de pan del día anterior
– 1/2 vaso de leche
– 2 cucharadas de perejil picado
– 1 cebolla mediana picada
– 1 diente de ajo picado
– 2 huevos
– 1 cucharadita de mostaza de Dijon (fuerte)
– sal y pimienta negra
– 1 cucharadita de mejorana de frasco
– aceite

* 1/2 kilo = 1 libra

La preparación

Trocear el pan y echar en un bol con medio vaso de leche. Tapar y dejar en remojo durante 10 minutos.

Calentar un poco de aceite en una sartén y echar la cebolla, el ajo y el perejil. Remover durante dos o tres minutos, echar en un bol grande y dejar que se enfríe un poquito.

Añadir la carne, los huevos, la mostaza y la mejorana. Salpimentar generosamente y amasar con las manos.

Escurrir el pan y añadir a la masa de carne. Amasar hasta obtener una masa homogénea.

Lavar las manos bajo el grifo de agua caliente y formar hamburguesas redonditas y de un tamaño uniforme.

Calentar aceite en una sartén a fuego fuerte y freír las Frikadellen por ambos lados al gusto.

Hay a quien les gustan muy hechas y a otros les gustan doradas por fuera y cruditas por dentro. (Foto: JaBB)