Los ingredientes
(para cuatro personas)

– 250 gramos de apio
– 4 manzanas
– 100 gramos de nueces
– 100 gramos de dátiles
– 4 uvas blancas y 4 negras
– 3 cucharadas de nata líquida
– 3 cucharadas de mahonesa
– 3 cucharadas de zumo de limón
– sal, pimienta negra y una pizca de azúcar

La preparación

Pelar el apio y picarlo muy fino (sólo la parte blanca, las hojas se pueden reservar para un caldo).

Picar las manzanas peladas y sin corazón y las nueces reservando 4 mitades de nuez para decorar.

Partir los dátiles por la mitad, quitar el hueso y cortarlos en tiras.

Preparar el aliño con la mahonesa, la nata, zumo de limón, sal, pimienta y azúcar. Echar sobre la fruta y el apio y mezclar bien.

Verter en bols o copas de boca ancha y decorar en el centro con una uva y alrededor con trocitos de nuez. Enfriar en la nevera y servir acompañada de tostadas.

También se puede servir en platos soperos sobre un lecho de hojas tiernas de lechuga.