Los ingredientes

– 1 bolsa de lechuga variada
– 1 aguacate
– 1 bandeja de champiñones en láminas
 – 1 lata pequeña de maíz dulce
– 1 cebolla pequeña 
– 150 gramos de gambas cocidas y peladas
– unos trocitos de mango *optativo
– aceite de oliva
– 1 limón
– sal y pimienta recién molida

La preparación

Limpiar los champiñones con cuidado. Si no están muy sucios puede frotarles suavemente con un paño de cocina. 

En un cuenco mezcle aceite con el zumo de la mitad del limón, la cebolla picada y un poco de pimienta, pero no ponga sal. 

Rociar los champiñones con la mitad de la salsa. Remover para que se impregnen bien y dejar que reposen en la nevera. 

Cortar la lechuga en tiras. Pelar el aguacate, cortar en láminas y rociar con el medio limón reservado.
 
Mezclar con cuidado todos los ingredientes, incluyendo el maíz, las gambas y las tiras de lechuga procurando que quede bonito.

Espolvorear todo con un poco de sal y vierta por encima el resto de la salsa.

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