Los ingredientes
– 500 gramos de tallarines (frescos o de paquete)
– 1 tomate maduro
– 2 zanahorias
– 1/2 cebolleta
– 1 diente de ajo
– 3 hojas de apio
– un poco de queso rallado
– aceite
– vinagre
– sal y pimienta
La preparación
Cocer la pasta en abunandate agua con sal hasta que esté al punto. Escurrir bajo el grifo de agua fría y echar en una fuente grande.
Para la salsa
Echar las zanahorias limpias y cortadas en el vaso de la batidora junto con el tomate troceado, las hojas de apio, la cebolleta, el ajo, una cucharada de queso rallado, un chorro de aceite, un poco de vinagre, y sal y pimienta al gusto.
Batir un momento, añadir medio vaso de agua y triturar hasta obtener una salsa uniforme.
Enfriar bien en la nevera.
Servir la pasta cubierta con la salsa. Remover una vez que se lleve a la mesa y servir.
