Los ingredientes

– 1 lata de mandarinas
– el zumo de medio limón
– 1 lata de piña
– 1 cebolla
– un poco de curry
– 1 bote de mahonesa ligera
– 1 cucharada de mostaza fuerte
– 1 loncha gorda de jamón de york
– 250 gramos (1/2 libra) de arroz largo
– sal y pimienta

La preparación

Cocer el arroz al dente, pasar por el grifo de agua fría y escurrir.

Cortar el jamón en dados y la piña en trozos pequeños.

Pelar la cebolla y cortar en aros muy finos.

Escurrir las mandarinas y mezclar en una ensaladera con la piña, el jamón, la cebolla y el arroz.

Mezclar la mahonesa con la mostaza y el zumo de limón. Salpimentar y agregar media cucharadita -o menos- de curry en polvo.

Añadir la salsa a la ensaladera, remover y guardar en la nevera durante al menos una hora para que se mezclen bien los sabores.