Los ingredientes
– 500 gramos de sus embutidos favoritos (chopped, lionesa, un poco de salami,…) cortado en lonchas, en dados o en finas tiras
– 200 gramos de queso emmental en tiras o dados
– 1 cebolla en aros finos o en daditos
– 200 gramos de pepinillos pequeños cortados en trozos o lonchas finas
– un poco de cebollino picado
– 1 huevo cocido
– 1 tomate grande o varios tipo cherry
El aderezo
– 50 ml de cerveza
– 50 ml de caldo de verdura
– 100 ml de aceite de oliva
– sal y pimienta negra recién molida
– 1 cucharadita de azúcar
– un poquito de pimentón picante
La preparación
Poner en una ensaladera ancha y no muy honda todo el embutido, el queso, los pepinillos y los aros de cebolla.
Mezclar el caldo con la cerveza e incorporar poco a poco el aceite batiendo bien con un tenedor o unas varillas. Salpimentar y añadir el pimentón y el azúcar. Batir de nuevo.
Regar el contenido de la ensaladera con el aderezo. Remover un poco con cuidado y guardar en la nevera durante al menos media hora.
Antes de servir se espolvorea con el cebollino picado y se decora la ensaladera o los platos individuales con huevo duro y el tomate. También le puede pinchar unos palitos salados.
Acompañar de pan integral, multicereales o de centeno.
– En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, huevo, tomate o manzana.
